蒜苔是我小時候最喜歡吃的蔬菜，印象最深刻的就是過年這菜是必不可少的，做法不用太難，只要和豬肉絲，炒一下就已經很香了，雖說過年的時候，大魚大肉特別多，但是最先光盤的卻總是這道菜，簡單又美味，那時候我喜歡吃炒的時間長一點的蒜苔，因為蒜苔炒的久一點，就有點微甜的口感，但是長大以後才知道，蒜苔不適合炒的時間太長，蒜苔的營養就流失了!

蒜苔營養豐富，含有很多對人體有益的物質及微量元素，可以殺菌、健胃、驅寒，所以冬天吃蒜苔，太合適不過了，蒜苔中的蒜素很豐富，可以起到殺菌的作用，但是如果炒的時間太長，就會把蒜素炒沒了，失去了蒜苔的最好的營養價值，冬天比較嚴寒，特別容易著涼感冒，所以我家三天兩頭就會炒個蒜苔，大人孩子都愛吃，尤其是孩子用勺子大口大口往嘴里送，看著好高興，炒的時候可以加點自己喜歡的配菜，營養更加豐富！冬天吃蒜苔最好，加點配菜炒，上桌準光盤，孩子吃了身體特別棒！

肉末炒蒜苔
食材：蒜苔1把、豬肉末1碗、木耳適量、胡蘿蔔適量、食用油適量、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺
製作方法：
1、蒜苔洗淨後，切掉頭尾部分，然後切成小段，盡量切的短一點

2、豬肉切末、胡蘿蔔切成末、木耳泡發後，切掉根部，再切成末

3、鍋中油熱，加入豬肉末炒至豬肉顏色發白

4、加入胡蘿蔔末和蒜苔末，翻炒至九分熟

5、再加入木耳末，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻

6、最後加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋