夏天到了，今天一個好朋友很好奇的問我，每天該給孩子做些什麼來增進孩子的食慾，於是，今天我就教了她一道我家每週必做的茄汁豆腐。酸甜的口感，小孩子都會特別喜歡吃的，最主要的是這道菜超級下飯，兒子簡直就是吃上癮了，每週都要求要吃這道茄汁豆腐。其實豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。最主要豆腐具有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能。在夏季裡沒有食慾的時候，豆腐真的是家常菜中的首選食材。而今天我要跟大家分享的這道茄汁豆腐，好吃不說，做法極其簡單，喜歡的小伙伴，快來看看究竟是怎麼做的吧！
茄汁豆腐

By 上海五香豆
配料：
蘇北老豆腐400克、番茄沙司50克、精鹽3克、花生油10毫升、糖10克、醋5毫升
烹飪步驟：
1.蘇北老豆腐切小塊。

2.油煎豆腐。

3.豎起來煎四邊。

4.少許油加番茄沙司，糖，鹽，醋，蔥花炒製醬料。

5.加豆腐翻炒一下。

6.裝盤。

烹飪小貼士：
大家在做這道茄汁豆腐的時候，建議大家選擇老豆腐，因為在烹飪過程中，需要煎製豆腐，而老豆腐會比嫩豆腐更有韌性，不容易碎。
我選用的蘇北老豆腐比一般的水分少，刀切面很光，煎後形狀變形少，輪廓分明，容易擺盤。調料中的番茄沙司品牌也不少，質量有差別，有些便宜的含大量澱粉，番茄味很淡，顏色靠色素。所以不能買太便宜的。
下面就一起來看看做法吧！