芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」。芋頭本身的營養價值就很高，很多人都喜歡吃，今天和大家分享一款特別簡單的做法，好吃解饞特別下飯。

剁椒芋頭是一道味道鮮美，製作簡單的家常菜。只需要簡單地蒸一下芋頭，然後倒入炒香的剁椒裡，剁椒的香味一點點滲透到芋頭裡面，香氣四溢，食欲大開！
不放鍋中炒，也可把剁椒和調料倒在芋頭上，上氣蒸7-8分鐘，也很好吃，但炒芋頭更香。
芋頭又叫芋艿，它的營養價值不用多說，作為鹼性食品，健胃，補肝益腎，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容效果。

【做法】：1、把香芋削掉皮後切成大概兩釐米的小方塊，這樣蒸的時候易熟，也容易入味；

2、鍋裡放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，蒸好後拿出備用；

3、鍋內放入蔥白和泡椒，用小火炒香；

4、然後倒入蒸好的香芋粒；

5、不要炒，那樣會容易把香芋炒爛，輕輕的翻拌均勻，泡椒已經夠鹹了，所以不用加其他調料了；

6、出鍋時撒上蔥花即可；

超級簡單方便的一道菜，冬天吃暖烘烘~

【小提示】：
1、芋頭的黏液會刺激咽喉，黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，所以烹調時一定要煮熟；
2、我用的芋頭可以去了皮，芋頭事先直接蒸了再剝皮，手不會癢而且非常容易去皮；