快過年了，今天小編就為大家推薦幾道特色的年夜菜，喜歡的朋友可以試一試哦！簡單易做，好吃美味。

1.珍珠蓮藕丸

主料：豬肉400克、蓮藕1節、胡蘿蔔50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老薑4片、料酒8毫升、雞粉3克、鹽少許。

做法
1.將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡；胡蘿蔔切成半圓片；豬肉切塊，姜切丁。
2.將豬肉、老薑放入破壁機，合上蓋子，接通電源，按下啟動鍵，攪打成肉泥。
3.蓮藕去皮用擦絲器磨成蓮藕茸。
4.蓮藕同肉餡、黏米粉、料酒、鹽、雞粉混合，用筷子朝一個方向攪打至肉餡上勁。
5.糯米瀝乾水分；枸杞洗淨後切碎，同糯米混合，攪拌均勻。
6.肉餡團成丸子，在糯米碗裡滾一圈。
7.做好的糯米丸子，開水上鍋，中火蒸15分鐘。
8.盛出，用胡蘿蔔裝飾，再點綴蔥絲即可。

2.孔雀開屏

主料：
鱸魚1條、料酒20毫升、蒸魚豉油10克、大蔥30克、薑3克、胡椒粉3克、枸杞5克、鹽少許、油適量。

做法
1.將鱸魚處理乾淨，魚頭，魚尾切下，魚身切成連刀塊。
2.倒入料酒，撒上鹽，胡椒粉，蔥薑拌勻醃製10分鐘。
3.醃好的魚先用清水沖洗一下，在擺在盤子裡點綴枸杞，撒上蔥薑上鍋蒸8分鐘。

4.蒸好把蔥薑挑出，澆上蒸魚豉油。
5.然後切點蔥絲撒在魚身上。
6.用炒鍋燒熱少許油趁熱澆在魚身上即可。

3.炒年糕

主料：
韓式辣醬30克、年糕200克、白芝麻30克、油適量。

做法
1.鍋裡倒入適量的油，熱了以後，加入醬，炒勻。
2.放入年糕，加適量的水把年糕煮熟。
3.中火收汁，汁收的特別快，一定要翻炒。
4.最後出鍋，撒上白芝麻即可食用。

4.馬鈴薯燉牛肉

主料：
牛腩300克、胡蘿蔔1根、番茄2個、馬鈴薯2個、洋蔥1個、香蔥1顆、老抽4毫升、蔥薑蒜各少許、番茄醬10毫升、乾辣椒2個、鹽少許。

做法
1.番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用，馬鈴薯切塊泡水備用。
2.牛腩切塊備用。
3.牛腩冷水入鍋，加薑片、料酒水開後煮2分鐘。
4.煮沸後把牛肉撈出用熱水洗乾淨備用。

5.起鍋倒食用油+薑煸一下，再加入洋蔥、馬鈴薯、翻炒均勻。
6.加入處理過的牛腩翻炒+番茄醬兩三勺+老抽翻炒片刻。
7.倒入鍋內+水剛剛沒過食材即可，再放一顆蔥。

8.高壓鍋蓋緊按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1-2小時。
9.等自然放氣後加入胡蘿蔔、番茄、乾辣椒，在燉五分鐘即可。
10.最後自然放氣後加入適量鹽調味即可。

5.可樂雞翅

主料：
雞翅10個、薑1片、香蔥1顆、可樂1瓶、油適量。

做法
1.鍋底放點油爆香薑和蔥白。
2.放入雞翅翻炒到發白，加入可樂，蓋上鍋蓋。
3.中火煮到收汁即可。