紅糖年糕是一道傳統的特色小吃。海南人春節過年都有吃年糕的習慣。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音。年糕多用糯米磨粉製成：將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。

當然每個地方的紅糖年糕的材料和方法也有微小的差異，大多使用紅糖，糯米粉等，有些還會加點粘米粉，因為一次蒸的很多，所以耗時也比較久，根據分量蒸2~3個小時不等。
我們做了個簡單的紅糖年糕，分量少，時間短，成品軟糯香甜。

舒可曼紅糖90g
舒可曼水磨糯米粉200g
熱水150g
舒可曼沙拉油少許
熱水倒入紅糖中充開，攪拌變成紅糖水。

等紅糖全部化開後，將紅糖水靜置放涼，感覺還有點暖就可以加糯米粉，注意這樣做出來的年糕會特別軟糯～不可以用滾燙的紅糖水直接加糯米粉哦。

糯米粉加進紅糖水後不斷拌勻，攪拌到完全沒有顆粒的狀態，年糕漿就做好啦！

此時，如果你想增添年糕的風味，可以在裡面加入紅豆，紅棗，花生等，我們沒加。
最後往裡面再加幾滴植物油，這樣蒸出來的年糕也不會太黏，就可以拿去蒸啦。

準備好要蒸的模具，模具下面可以鋪點粽葉，沒有粽葉最好抹點油。然後倒入年糕漿，輕震幾下。
蒸了40分鐘，年糕就出爐啦，放涼就可以切好開吃了。（如果你們蒸的多而厚就要加時間哦。）
判斷年糕熟沒熟，用筷子[插·入]糕裡拿出，如果筷子沒有沾上粉漿，表示熟了。以及年糕蒸久一點吃起來更有嚼勁。

Q彈軟糯，淡淡的甜味，徹底放涼之後也可以煎來或炸來吃，年糕的顏色取決於你選用的紅糖，舒可曼紅糖上色比較深。此外，這個方子做的年糕較軟，喜歡硬的可以適當減少水分。