想減肥？
試了各種辦法還是瘦不下來嗎？

為了維持身材開始嘗試戒掉澱粉，
但少吃澱粉後又覺得少了飽足感，
愛美的你，是否也有這樣的困擾呢？

別怕！你的心聲小編聽到了！
今天小編就來跟大家分享，超級有用的瘦身小法寶吧！

外國早期興起一種超狂減肥新寵－「花椰菜飯」，
就連台灣營養師都大推，據說臨床減重門診
就有媽媽靠著吃花椰菜飯不吃白飯澱粉，

短短一個月甩掉5公斤，
控制血糖的同時也改善便秘情況，
想吃「飯」卻又怕胖的網友們不妨跟著一起做！

晨光健康營養專科諮詢中心
院長趙函穎營養師指出，

減重門診曾有一名40歲、體重70公斤
且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽，
傳統觀念認為三餐都要吃白飯才有飽足感，
因吃不慣將白飯換成地瓜、南瓜玉米等較好的取代澱粉，

在營養師的建議下，中餐維持正常飲食，
但每天晚上自製「花椰菜飯」，搭配充足的水分攝取，
沒想到一個月就瘦了5公斤，就連便秘也跟著說掰掰。

日本工藤內科副院長、
減肥專業醫師工藤孝文
也特別推薦花椰菜飯減肥法，

相較於白飯它熱量、
糖份含量低，且相當有飽足感。

另外，花椰菜中含有維生素B1、B2、B6、C、K
和豐富膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、 異硫氰酸酯、
甲基烯丙基三硫化物等豐富營養，
有助於排便、促進代謝、還能抑制脂肪堆積。

花椰菜不但糖份含量低，也相當具有飽足感，
且還含有人體不可少的維生素及膳食纖維，
是個能幫助減肥瘦身的健康選擇。

另外趙函穎還說，
花椰菜含有礦物質「硒」能增加免疫力，
多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長，能有效防癌，
它的多種維生素、β－胡蘿蔔素含量豐富，也有助於養顏美容。

至於花椰菜飯
該怎麼做呢？

趙函穎說，將洗淨的白花椰菜
用刀子切下最上端的花蕾，揉捏使其碎開如米粒大小，
或是可以用果汁機攪碎，磨成重量約100公克的「花椰菜米」，

首先倒入一湯匙的油到鍋中，
並依個人喜好加入紅蘿蔔丁、青豆或是雞肉塊等配料拌炒，

接著再加入花椰菜米翻炒至熟透，
最後倒入蛋液炒香、簡單調味加入薑黃粉
即完成美味又健康的薑黃炒花椰菜「飯」。

建議使用白花椰菜製作，
旁邊還可搭配綠花椰菜食用。

但特別提醒本身腸胃不適的民眾，
花椰菜務必切碎再拌炒，可搭配其他
蛋白質如魚肉、雞肉等食材有些油脂較不容易傷胃。

另外，由於花椰菜裡膳食纖維含量高，
因此飲水量也相當重要，若水份不夠還是會造成便秘喔。