胡蘿蔔又被人稱為“小人參”。含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，又有治療夜盲症的效果！胡蘿蔔素進入腸道以後，能在一系列酶的作用下轉化為維生素A。維生素A有助於增強人體的免疫功能，同時胡蘿蔔有加強腸道的蠕動作用，防止血管硬化，降低膽固醇。除此之外，還能清除人體自由基從而延緩衰老。所以不管老人、孩子，還是女性朋友，多吃胡蘿蔔都是好處多多的。尤其是冬天的胡蘿蔔清脆爽口，新鮮好吃，每週買點做給家人吃是不錯的選擇！要多給孩子吃，保護視力眼睛亮，好吃還便宜，要多吃！

今天就分享一道我家特別愛吃的做法，不用燉也不要做麵食，簡單炒上一盤，孩子大人都喜歡吃。再搭配一些其他的蔬菜，比如木耳、青椒絲、肉絲來炒營養更加全面豐富。我今天用了雞蛋來炒，口感也特別好。晚上炒了一盤，一頓就吃個精光，比肉還搶手。冬天要是不吃這樣的菜太虧了，便宜又營養，尤其是視力不好的孩子要常吃！這樣的簡單地道的家常菜，是每個家庭必備的一道菜，冬天要常做給家人吃哦！

【胡蘿蔔炒雞蛋木耳】
製作配料：胡蘿蔔2個雞蛋2個木耳20克小蔥適量鹽半勺生抽2勺
製作方法：
1、木耳泡發洗淨，切成細絲；胡蘿蔔去皮切成細絲；

2、大蒜切末、小蔥切段；

3、雞蛋打散後放入鍋裡炒熟；

4、另起鍋加入適量植物油，放入大蒜炒出香味；放入木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒；

5、加入鹽、生抽翻炒均勻；直到胡蘿蔔絲炒至變軟；

6、最後出鍋加入雞蛋末、小蔥段即可；

7、簡單、營養、好吃的家常菜就做好了，每天吃都不膩，孩子吃可以保護視力！