說起蓮藕還得數湖北的最有名氣，口感也是最好的，其實本來我也不知道，但自從武漢的師妹給我寄來了幾根帶著淤泥的蓮藕後，完全顛覆了我對蓮藕的印象。我們市場裡賣的蓮藕就是脆脆的口感，再沒其它什麼詞可以來形容了，而湖北的蓮藕口感卻是粉糯綿軟、清香不膩。收到蓮藕後我做了藕餅、炒藕片、榨藕汁、涼拌藕片，真是每種都吃不夠呀！昨天去市場買了排骨，上面還帶著脊骨，貌似蓮藕脊骨湯也不錯哦！湯還是清燉最有營養，而且非常簡單，把食材放進鍋裡咕嘟兩個小時，然後調下味道就可以了！營養豐富還好吸收，特別是冬季喝更滋補，老少皆宜喲！

【清燉蓮藕脊骨湯】

所需食材：豬脊骨600克蓮藕400克大蔥1段姜3片鹽適量香菜1根枸杞少許清水適量
烹飪步驟：
1.將豬脊骨洗淨冷水下鍋，大火煮開後撇去表面的浮沫，撈出脊骨再用溫水沖洗乾淨備用。

2.蓮藕刮去外皮隨意的切成滾刀塊，清洗乾淨浸泡在水中防止氧化變色，大蔥切段，姜切成小片。

3.將豬脊骨放入砂鍋中，添入適量清水，再把蔥段和薑片放進去。

4.用煲湯功能煲煮約一個半小時​​，把蔥、姜挑出來丟棄不用，放入蓮藕塊繼續煲煮半個小時。

6.按照個人口味調入適量的鹽攪拌均勻，然後放入枸杞，食用前撒點香菜段即可。

7.一道營養滋補的清燉蓮藕脊骨湯就做好了，原汁原味、好喝極了！

小貼士：
清燉的湯不需要加入太多的調味料，喝的就是個原汁原味，燉湯時水量一次添夠。我是用電砂鍋燉的，一共用了兩個小時，請按照自己使用的廚具來掌握時間。