白菜炒肉片加點它，味道大不一樣，家人嚐了之後，一發不可收拾
白菜炒肉片是很經典的家常菜，我家就經常吃，不過做法單一，只是白菜加肉片，加些許乾辣椒，總覺得有點單調了。所以小編今天就來創新一下，加入了一種特別的調料，嗯，吃起來好吃多了，味道層次也豐富了很多。
至於是什麼調料，大家往下看就知道了。

白菜炒肉片的肉，小編是從冰箱裡拿出來的，所以需要花一些時間解凍，等到可以切的動的時候就可以了，不需要完全解凍。白菜則是小編自己手撕的，小編覺得，手撕的蔬菜炒起來更好吃，有沒有人知道為什麼？
好了，不廢話了，具體做法在下面，感興趣的看看哦！

【配料】
豬肉/ 生薑/ 大蒜/ 乾辣椒/ 白菜/ 黃酒/ 花椒油/ 植物油/ 食用鹽/ 雞精
【步驟】
1、豬肉解凍切成片，放入水中加生薑焯一下，這一步可以去除豬肉上的浮沫。

2、乾辣椒切碎備用。小編是用剪刀剪的，這樣看起來整齊。

3、平底鍋熱油，放入切好的生薑大蒜乾辣椒煸炒出香味。

4、倒入肉片煸炒入味，肥肉微微出油比較好。小編炒肉片和肉絲都喜歡用偏肥一點的肉，這樣炒出來的肉絲和肉片比較香，也不容易老，吃起來才好吃。如果是純瘦肉的話，炒之前可以先醃製一下。

5、倒入適量黃酒調味，沒有黃酒就用料酒代替，用啤酒都行。

6、小編的殺手鐧來了，倒入適量花椒油調味，加了花椒油之後這道菜多了一些麻辣味道，吃起來更帶勁。

7、白菜幫子和白菜葉子分開倒入，先放白菜幫煸炒均勻。

8、白菜幫子炒至8分熟之後倒入白菜葉子繼續煸炒均勻。

9、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。