美食

這款肉清熱去火,滋補開胃,香過豬肉,比牛肉還便宜!

立秋後人們食慾漸強,都有點饞肉了,但是不是所有肉都可以往肚子裡「送」。今天給大家推薦的肉是鴨肉,大家秋後如果饞的話,可以多吃一些鴨肉。鴨肉的功效還是比較適合這個季節的,今天教大家鴨腿肉的做法,平常吃鴨腿要麼是燉,要麼是紅燒,吃膩了。

今天換個花樣,蜜汁烤鴨腿,這一烤,「烤」出了一家老小的小饞蟲,蜜香入味的調味汁混入皮焦肉嫩的鴨腿中,簡直就是用網絡流行語「蜜汁好吃」來形容了,並且鴨肉可比豬肉好吃,還比牛肉便宜!平時不愛吃鴨肉覺得鴨肉膻腥的朋友,建議您試試蜜汁烤鴨腿,我相信這鴨腿和蜜汁的香,一定會衝散您對鴨肉以往不好的看法!

配料:

鴨腿4隻、蠔油1勺、生抽半勺、料酒1勺、精鹽15克、辣椒粉5克、蜂蜜50克

烹飪步驟:

1.鴨腿清洗乾淨,瀝乾水分。把蠔油,生抽,料酒,辣椒粉和精鹽均勻的塗抹在鴨腿上

2.蓋上保鮮膜放進冰箱靜止入味3小時左右,中間要把鴨腿拿出來上下顛倒一下,讓鴨腿充分入味

3.醃製好的鴨腿擺在烤盤上,放進烤箱,210度烤20分鐘左右

4.把烤盤取出來,在鴨皮上刷一層醃製鴨腿的醬汁,放進烤箱繼續烤10分鐘

5.取出烤盤給鴨腿翻身,在鴨腿裡層刷上一層蜂蜜水,220度繼續烤20分鐘

6.取出烤盤給鴨腿翻身,並在鴨腿上刷一層蜂蜜水,再放進烤箱,230度烤10分鐘即可

7.取出烤盤,蜜汁鴨腿烤好了

8.外焦內嫩的蜜汁鴨腿香味撲鼻啊

9.配上米飯,瓜條和甜麵醬更完美了

貼心小叮嚀:

1、鴨肉是一種美味佳肴,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言「雞鴨魚肉」四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。
2、烤制之前鴨腿一定要醃製入味,這樣烤出來才好吃。蜂蜜50克,加10克水稀釋一下,蜜汁調好就可以用了。淡淡的蜜汁味道,不會過多的掩蓋鴨腿的肉香。
3、烤制過程中烤盤內會有一些鴨油,不要倒掉,在每次鴨腿翻身的時候都可以在鴨腿上刷一層,既可以保持鴨腿不乾,起到鎖水的作用,同時也會讓鴨皮更佳酥脆。
 

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