紫薯旋花科，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低於20℃時停止膨大。

做法：

我們先把紫薯削皮切成片

上鍋蒸上15-20分鐘

倒入器具中

用勺子壓成泥

再加上一勺白糖

攪拌均勻備用

準備一小勺澱粉，用開水燙一下。

用筷子攪拌一下

在加入一點油

用它揉成光滑的麵團

再揉成長條狀

用擀麵杖擀成長方形的薄片

紫薯泥均勻的鋪在上面

將它卷起來

切成大小均勻的小塊放在鍋裡，上鍋蒸10分鐘就可以了。

香甜軟糯的紫薯花卷就製作完成了。