“秋天到，南瓜俏”，南瓜是秋冬季節常見的蔬菜，價格便宜又好吃。小編買了一個大南瓜，切開後，生怕壞掉，所以這兩天做了好多南瓜的食物。南瓜是口感特別好的一種食物,很多人都非常喜歡吃,今天小編教大家做的是椰香南瓜餅，這款南瓜餅是我家孩子最喜歡的小餅，每週都要做個三四次，一手一個，一會吃一盤。金黃誘人的南瓜餅只看色澤，看著就讓人歡喜不已，帶著絲絲的椰香，咬一口軟糯香甜，味道也不同凡響起來。

南瓜堪稱“營養全能王”，它含有豐富的維生素B6，可以提高孩子的免疫力，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等元素，能促進孩子的生長發育，並且南瓜含糖量很低，幾乎不含脂肪，是一種健康的食物，懷孕的寶媽們，也可以大量使用，促進寶寶的發育。日常多吃南瓜還可以保持大便通暢，潤澤皮膚，對於女生來說，有極好美容作用。吃南瓜的好處這麼多，大家一定想知道怎麼做最好吃了吧，下面我來分享下這道椰香南瓜餅。

食材：

南瓜:520克，細砂糖：適量，糯米粉：適量，椰蓉：適量

做法：

1、準備好所用食材。

2、南瓜清洗乾淨，削去外皮，去掉瓜瓤，用刀切成塊狀。切好的南瓜塊，放入耐高溫玻璃碗裡。

3、蒸鍋加水燒開，把南瓜放入蒸籠，大火蒸15分鐘。

4、南瓜蒸熟，用筷子插下，熟透即可，蒸熟的南瓜瀝乾水分。

5、用勺子把南瓜壓成泥狀，如果南瓜水分還很多，可以用紗布過濾下，不過濾也可以，就是多加點糯米粉。

6、趁熱加入細砂糖，攪拌融化。關於加多少糖，根據南瓜的甜度和個人口感，自己把握好甜度。

7、加入糯米粉，先用筷子拌勻，然後用手揉成團。

8、揉好的麵團做到面光、盆光，軟硬適中。

9、把揉好的麵團，搓成長條狀，用刮刀分成大小均勻的小劑子。

10、把小劑子用手滾圓。

11、用手掌心，按成圓形小圓餅。

12、不粘鍋刷上一層植物油，加熱。

13、放入南瓜餅，用小火慢慢煎黃。

14、一面煎黃後，翻面。把另一面也煎成黃色，關火。

15、裝盤，表面撒上椰蓉，噴香的椰香南瓜餅就做好了。