美食

「紅燒雞翅」的家常做法,非常簡單,色香味俱全,小朋友都巴著這道菜不放!

盼啊盼啊,終於又盼來了一個不用早起的周末。昨晚睡覺前,我就把鬧鐘關了。勤勤懇懇地工作了五天,好不容易迎來的周末又怎能辜負?我一定要睡到自然醒!哈哈,不上班的日子,我就是這麼慵懶的。跟最近以來總是陰暗的天氣不一樣的是,起床後我的狀態特別好,也許是因為睡醒了的緣故吧!

好吧,週末難得勤快,那就不叫外賣了,自己做點兒美食吧!反正豬肉是不敢吃了,最近那個“非洲豬瘟”搞得人惶惶不安的。要不就雞翅吧,好吃又好做,買個一人份兒的,誰吃隨做,挺方便。說乾就乾,我連忙去採購食材,回來後就直奔廚房,今天的主角就是——紅燒雞翅!

以前吃的雞翅,都是在外邊買的。可是,看著就很不衛生,更別說是製作過程了。小時候,嘴饞,當然不會注意這個,覺得好吃就行了。可是,隨著年齡逐漸增長,也懂得愛惜自己了。所以,有時候就算麻煩一些也寧願自己做。比如周末,就是很好的時機。

而且,我也覺得紅燒是肉類食物最好吃的做法。紅燒雞翅,肉質軟嫩,鹹中透著甜,吃一口,美極了!另外,濃濃的湯汁還可以拌飯吃,味道也很不錯,所以,最後的湯汁千萬不要收得太乾。當然,做紅燒雞翅最大的問題就是——入味。關於這個,事先醃製時,可以用刀在雞翅上劃一些口子,就能更好的入味了。要是喜歡,就趕緊試試我的做法吧!

用料
雞翅8個/ 蔥段適量/
薑片適量/ 花椒適量/
八角1個/ 乾辣椒適量/
蒜瓣適量/ 鹽適量/
糖適量/ 生抽適量/
老抽適量/ 料酒適量/
步驟
Step 1

準備好蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒和八角
Step 2

將雞翅洗乾淨,然後加入一勺料酒、一勺生抽,醃製20分鐘左右
Step 3

鍋裡倒油,油燒熱後,放入蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒和八角,炒出香味
Step 4

再放入醃好的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃
Step 5

再加入適量老抽,再倒入適量清水(要沒過雞翅),中火,繼續燉煮
Step 6

至湯汁基本收濃時,加少量鹽和糖調味,出鍋以後再撒上蔥花,開吃

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