蔥油餅色黃亮,蔥香油潤,又脆又酥,還有嚼勁，現做現吃，是現在好多上班一族的早餐首選。這裡給大家介紹一款蔥油餅的做法，簡單又方便，自己在家做即健康又美味。

一.蔥油餅的材料：
麵粉300克，小蔥1把，大蒜2瓣，大料1瓣，開水90克，涼水90克，油適量，鹽適量，五香粉適量。
二.蔥油餅的製作方法：
（1）.首先來製作蔥油，把蔥洗乾淨控干水。

（2）.把蔥切成大段。

（3）.把油在鍋裡燒熱，然後加入蔥段。

（4）.然後加入大料，大蒜。

（5）.關成小火，慢慢炸到小蔥變色。

（6）.差不多這種程度就可以了。

（7）.然後倒進碗裡放涼了備用。

（8）.麵粉中先加入涼水攪拌，再加入開水攪拌。

（9）.揉捏麵粉，把它揉成麵團，現在麵團沒那麼光滑，蓋上保鮮膜讓麵團醒半個小時左右。

（10）.半個小時後再來揉麵團，把它揉到光滑，再次讓它醒1個小時左右。

（11）.醒好的麵團拿出來再揉均勻，分成6等份。

（12）.把每個麵團用擀麵杖擀成薄片，再在上面塗上一層薄薄的剛做好的蔥油。

（13）.再撒上適量的蔥花和鹽

（14）.兩邊同時對著往中間捲起來。

（15）.把所有的麵團都這樣做好，放起來再鬆弛半個小時

（16）.半個小時後，麵團鬆弛好了，就拿出來，稍微拉長。

（17）.兩頭往中間捲起來。

（18）.把一邊放到另外一邊的上面。

（19）.用擀麵杖壓扁，擀成圓形。

（20）.全部按照這樣做好後，蓋上保鮮膜鬆弛1個小時左右。

（21）.在平底鍋裡加入少許油燒熱，然後把蔥油餅放進去，把兩面都煎到發黃就可以了。

（22）.這樣酥香可口的蔥油餅就做好了。

小貼士：
1.時間稍微久點，要耐心哦，其實也可以頭天晚上做好面，用保鮮膜包好，第二天早上起來只管煎就是了。
2.如果喜歡吃蔬菜的，也可以再加點別的，比如胡蘿蔔，白菜什麼的。