醃制醬黃瓜是姥姥最拿手的飯菜了，記得小時候最喜歡的就是吃姥姥醃制的醬黃瓜，一直吃到現在成家。話說姥姥醃醬黃瓜的秘訣已經用了40年了，用姥姥這方法醃制的醬黃瓜，清脆爽口超下飯，每次姥姥做這個的時候，一上桌就被家人搶光了，下面就來看看姥姥的秘訣吧。

準備適量的黃瓜洗淨。

洗好的黃瓜切成小條。

切好之後放入盆中，加適量的食用鹽攪拌均勻，醃制1小時，殺一下黃瓜的水分。（1斤黃瓜大概4克鹽）

接下來熬一下醬汁：2鍋中倒入250克醬油，再倒上150克的陳醋，50克的白糖熬開。

熬開之後倒出來晾涼備用。

黃瓜醃好之後撈出來控幹水分。

然後放入盆中，加入提前切好的辣椒絲和蒜片，倒上醬汁，攪拌均勻。

醃制1個小時就可以吃了，時間越久味道越足。

黃瓜這麼醃制，做法非常簡單，成品既入味，又很脆，下飯特別好！