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迷你甜油條:簡單做法豐富你的早餐,快點學起來吧!

這個,我實在是不知道起什麼名字好了。其實這不是常見的油條,因為它是香甜味道的。而且它也沒油條那麼長,被我做得短粗粗圓滾滾。
不管叫什麼名字,記住,它很好吃,就對了。

口感超級鬆軟,剛炸出來就吃簡直要飛上天。一次多炸一些,第一頓吃剛出鍋的熱乎乎的現炸香甜小油條。如果喜歡吃更軟的,下次再吃的時候,可以把油條上鍋蒸熱了吃,比剛出鍋時更添了好幾分軟嫩,吃起來簡直像在咬雲朵兒。

這麼好吃的小油條,做法竟然超級簡單,只要把材料攪和攪和扔在冰箱裡過一夜,第二天早上起床切吧切吧下鍋炸就行,我覺得製作方法就用這兩句就足夠了,剩下的,就是上個方子的事兒了。
但是為了顯得自己既嚴謹又專業,我還是拍了幾張照片做成了過程圖,供大家參考。

迷你甜油條
材料:雞蛋1個,水150g,酵母3g,白糖50g,麵粉240g
製作方法:

1.溫水加白糖,攪拌化開
2.加入酵母和雞蛋,攪勻
3.加入麵粉
4.用筷子拌一下,沒有乾粉了就行

5.蓋上保鮮膜,扔冰箱冷藏層,發酵,一般過一夜肯定能發好
6.這是發酵後的面
7.案板和手上抹油,把發好的面取出,略微擠壓排氣,壓扁,隨便你切成什麼形狀
8.開中小火把油燒熱,入鍋炸
9.配方中的材料乘以2,我炸了老么大一盆

小叮嚀:
1.和面時不要用手,要用筷子,因為麵糰會非常稀,粘手,用手根本沒法操作。千萬不要覺得麵糰很粘就擅自增加麵粉哦,就是這個比例,做出的成品才暄軟可口。
2.最好是睡覺前把面和了仍冰箱冷藏層發酵,第二天隨便什麼時候做都可以。

3.操作麵糰時案板和手上都要抹油。建議用矽膠墊,防粘效果比木質和塑料案板都要更好。
4.炸油餅要用中小火,就是保持燃氣灶的外圍剛剛有一點點點點火即可。這樣炸出來的色澤菜好看。如果火大了,外面已經顏色很深了,裡面可能還不熟。

Reference:

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