肉末蒸豆腐

用料：
絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；薑少許。

做法：
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠乾水份。
3.鍋里熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

叉燒肉

用料：
梅花肉600克；叉燒醬3大勺；蔥白15克；薑1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜適量

做法：
1.將肉洗凈，切分成粗條，放入容器中，放入叉燒醬、蔥白、蒜用刀背拍扁，薑切片放入，最後加上白酒和一大勺蜂蜜。
2.用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右
3.撿出蔥白、薑、蒜不要，繼續醃製18個小時

4.預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀
將醃好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜
5.將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷蜂蜜。
6.繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。

麻婆豆腐

用料：
豆腐500克；肉末150克；郫縣豆瓣醬30克；花椒8克；藤椒（也叫麻椒）8克

做法：

1豆腐切一厘米見方的小塊、肉末剁好。
2.花椒和藤椒椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。花椒顏色偏紅，藤椒也角叫麻椒，麻椒顏色偏草綠。如果喜歡特別麻辣的口感，此步驟中花椒和藤椒不用撈出，爆香後直接炒豆瓣醬即可。
3.鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。放入肉末翻炒至熟。炒熟後加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

4.然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
5.出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。
6.這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

萵筍炒肉片

食材：
萵筍，肉，鹽，油，薑片，料酒，醬油，乾辣椒

做法：
1、萵筍切片，用鹽醃3分鐘，沖洗乾淨，肉切片。
2、鍋中油熱，放薑片，倒肉片大火煸炒發白。
3、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小乾辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。