再過幾天便是立冬了，天氣是越發的干燥了，皮膚也開始出現脫皮的現象了，每天洗完澡要各種的塗抹一番才罷休。光靠護護品來塗也很難緩解皮膚的干燥，應該由內而外調養才能更好的緩解，在飲食上應該多吃滋潤皮膚的菜。豬皮在秋冬季節便是很好的食材，和豬蹄一樣都是滿滿的膠原蛋白，價格卻很便宜，幾塊錢就能買上好多。在北方，用豬皮做的豬皮凍還是宴客的家常菜，好看又好吃。

豬皮是豬身上最便宜的地方，但營養卻很豐富，蛋白質是豬肉的2.5倍，大多數由膠原蛋白和彈性蛋白組成，對皮膚的彈性有很好的幫助。隔壁家有個阿姨，都將近60歲了，看起才30多歲，臉上一點皺紋也沒有，便詢問用什麼護膚品。阿姨說像我這一把年紀了，還用什麼護膚品啊，就是平日里比較喜歡吃豬皮，每次買豬肉去掉的豬皮都會存起來，攢到一定程度就會取出來做皮凍吃，所以一年四季都會吃。這也難怪了，一年四季都吃，皮膚能不好嘛！好多人都喜歡吃阿膠，但卻不知阿膠的真假，還不如吃這便宜的豬皮，絕對貨真價實，還能讓你的皮膚變得美美的。天冷氣候乾燥，女人多做這菜吃，滿滿的膠原蛋白，不知道就虧了！豬皮凍的做法很簡單，分享給你們，收藏起來做吧！
【豬皮凍】
食材：
豬皮、生薑、乾辣椒、八角、桂皮、鹽。
1、準備好新鮮的豬皮，買豬皮的時候可以讓賣豬肉小販幫忙把豬毛處理一下，這樣買回來也比較省事。

2、將豬皮先清洗一遍，鍋內放入足量的水，將豬皮放入煮開後撈出，一定是冷水下鍋。

3、將豬皮撈出後，用刀將豬皮中的油脂刮下來，刮下來的油也可以利用起來，用來煉豬油，這樣物盡其用也不會浪費。

4、豬皮刮盡油脂後，將豬皮中的細毛拔乾淨後再切開，也可以用剪刀剪開。

5、切好的豬皮倒入鍋中，加入適量的冷水煮，水沒過豬皮即可，水開後煮至水變渾濁。

6、將豬皮撈出用清水清洗至水清，可多清洗幾遍，這樣可以最大程度的清洗乾淨。

7、洗好的豬皮再次放入鍋內，將乾辣椒，生薑、八角裝入調料包中，放入和豬皮一起熬煮。

8、大火煮開後轉小火燉煮2-3小時，煮好後豬皮和湯汁一起倒入容器中，晾涼入冰箱冷藏。

9、豬皮凍凝固後切塊，自己根據自己喜歡的口味調了醬汁，蘸上醬汁即可食用。

小貼士：
1、豬皮一定要去除油脂才吃起來口感不膩，所以不要省略這一步。
2、喜歡顏色重一些的也可加入醬油一起熬煮，煮出來顏色會很濃，而且有醬香味。