杏鮑菇的價格相對於其它菇菌類來說並不貴，買上4、5塊錢就能炒上一大盤。杏鮑菇的做法也是有很多種，涼拌、清炒、燉煮、蒸、燜、煲湯都是可以的，無論哪種做法都是很不錯的。家裡剛好還有些剩下辣椒和一些豌豆，就搭配著和杏鮑菇一起炒著吃，簡單加些蠔油提提味，無需過多的調料，很有嚼勁又下飯。這種做法很簡單，隨便炒一炒就很好吃，雖然沒有肉，但卻比大魚大肉好吃百倍。做法分享給你們，喜歡的來試試看。

【杏鮑菇豌豆炒辣椒】

食材：
杏鮑菇、黃菜椒、豌豆、蒜、蠔油、油。
1、杏鮑菇洗淨先切成厚片，再切成1厘米左右的小粒狀備用。黃菜椒也洗淨切成小粒狀備用。

2、鍋內放入適量水，將洗淨的豌豆倒入焯燙2分鐘，焯燙好後撈出備用。

3、鍋內倒入油，轉動鍋將油鋪滿鍋底，倒入蒜爆香，蒜香味出來後加入杏鮑菇翻炒。

4、杏鮑菇炒得差不多的時候，倒入焯燙好的豌豆翻炒均勻，焯燙過的豌豆不需要炒太久。

5、加入黃菜椒翻炒，再加入適量蠔油翻炒入味即可，口味重些的還可加少許鹽進去。

6、簡單的一盤小炒菜就做好了，簡單又快手，自己動手做給家人嚐嚐吧~

小貼士：
1、喜歡吃辣的還可以將黃菜椒換成辣椒，但如果給小孩吃就不要換了。
2、豌豆比較不容易炒熟，所以一定要焯燙後再炒。