大米糕是一種用大米製成的糕點，口感細膩，搭配紅棗更是清爽香甜，口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清肺功效，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。做法和比例都告訴你，香甜蓬鬆比蛋糕還好吃，想吃別買了，自己在家做健康又美味。

今天我要用一碗大米飯和一碗剩米飯來做一個非常好吃的糕點，大米糕口感鬆軟香甜可口，特別適合老人和孩子，我給家人連續做了好幾次都吃不夠，有時間你也試試吧。

首先大碗中放入一碗大米用水淘洗乾淨，再用清水浸泡四個小時以上，四個小時後大米用手一捏就碎了，我們將它撈出放進榨汁機中倒入適量的牛奶將大米榨成米漿，炸好後倒進大碗中備用。

這時榨汁機中在倒入一碗剩米飯適量的水榨成米糊，接著把米糊倒進米漿中，再倒入兩克酵母兩克無鋁泡打粉，40克白糖一個雞蛋然後攪拌均勻醒發半個小時。

半個小時後我們把發好的米糊攪拌一下排氣，準備幾個模具在模具內抹油，接著倒入發好的米糊放上一層黑芝麻，然後上蒸鍋熱水下鍋蒸15分鐘。

15分鐘後迅速開鍋再把米糕趁熱脫模，做米糕時生熟米漿一定要拌勻，而且不能發酵太過不然會有酸味，同時也可以加一些乾果進去。