不少朋友都有每天進食堅果的習慣，其中最常被食用的堅果應該當屬核桃了。核桃不僅有“補腦”的效果，含脂肪量也不高，不少女性朋友都選擇進食核桃而不擔心長胖問題。從科學養生的角度上來說，有哪些人是適合吃核桃的呢？每天吃多少量才最健康？

一般來說，以下人群適合吃核桃：

1、處在生長髮育期的小兒。

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

2、上班族適合吃核桃。

核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強記憶力。經常食用核桃仁治失眠，尤其是對腎虛引起的失眠有醫治作用。

3、老年人適合吃核桃。

核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

4、美容的人群。

經常食用核桃，既能健身體，又能補血養氣抗衰老。有些人往往吃補藥美容，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥美容效果還好。

從營養學方面看，核桃的營養成分包含含脂肪油40%-50%，其中主要為亞麻酸甘油酯，混有少量亞麻酸及油酸甘油酯。含蛋白質15.4%，碳水化合物10%，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2等。成熟果實尚含有纖維素和戊聚糖，其營養價值比雞蛋和牛奶還要高。一般人都可以食用，但要注意不能食用太多。且腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
核桃雖然老少咸宜，但是食用也要有度，食用核桃時要注意以下問題:

1、食用核桃的同時不要飲濃茶。

核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，這些物質會和茶葉中含有的鞣酸結合然後生成難以吸收的不溶物，影響消化吸收。

2、糖尿病患者不要貪嘴吃太多核桃。

核桃含有大量油脂，而糖尿病人在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物, 吃含油脂高的核桃會使糖尿病病情加重,。
實際上，大部分人都是可以食用核桃的，但是切記不能食用過多，以免對自己的身體造成不好的影響。同時，注意糖尿病人不適合吃太多核桃，吃核桃時不要喝濃茶就沒問題了。