香菇燉老鴨是一道非常鮮美的家常菜，尤其是湯汁濃郁鮮美，香菇滑嫩爽口，鴨肉酥嫩順滑成為一絕。香菇燉老鴨營養非常豐富，而且鴨肉相比其他肉類，含有更為豐富的微量元素。能有效增強體質，提升免疫力。鴨肉還可以為人體提供豐富的磷脂來源，改善人體的營養均衡。香菇中含有最為豐富的氨基酸和多醣物質，能有效提高人體免疫力，還能抑制癌細胞生長。香菇和老鴨一起熬湯，香菇中的營養成分能更好的融入湯汁中。而且對人體免疫力的提升也有加倍效果。

香菇老鴨湯材料非常簡單，但卻是百姓餐桌上的滋補佳品。冬季來臨，能喝上這麼一碗濃湯，完全是極致的口服享受。香菇老鴨湯可以說是補血驅寒的極佳補品，無論是給老人還是孩子，都非常適宜。天越冷越想喝這湯，滋補不上火，孩子喝提高免疫力，冬天不怕冷！這麼好的美味，你也來一碗吧！

【乾香菇燉老鴨湯】
製作配料：老鴨半只乾香菇適量生薑2片鹽1勺香菜適量

製作方法：
1、鴨肉清水浸泡，反復清洗幾遍；冷水下鍋，煮開1分鐘，焯去血水；

2、撈出清水反復清洗幾遍，這樣可以去腥味，也可以讓肉質更加鮮嫩；

3、另起鍋，加入足夠多的清水，放入鴨肉、生薑片；大火燒開轉文火燉；

4、乾香菇泡發，清水清洗幾遍；

5、放入砂鍋，與鴨肉一起燉煮；

6、直到鴨肉熟爛，能用筷子輕鬆插進去；

7、出鍋之前加入鹽，繼續燉5分鐘即可出鍋；

8、出鍋之前加入適量香菜，特別滋補的老鴨香菇湯就好了；

【小帖士】
鴨湯性涼，怕孩子上火的可以喝這樣的湯；如果不怕上火，冬天喝母雞湯也是特別合適的；鴨肉根據步驟處理，不腥不羶，尤其是焯水後，要用清水清洗幾遍；鴨肉緊緻又鮮嫩；