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最好吃的醃蒜茄子,老媽有獨家配方,超入味又超好吃,簡單做法分享給大家!

一場秋雨一場涼,秋天是收穫的季節,各種蔬菜水果到處都有賣,我們東北人最喜歡在秋天蔬菜最豐盛的時候,製作一些簡單的鹹菜吃,今天分享的就是醃蒜茄子,記得小時候吃的醃蒜茄子都是老媽做的,老媽做的蒜茄子特別好吃,比別人家的都好吃,而且看著還好看,如今老媽把這個獨家配方告訴我,我也能做出非常好吃的醃蒜茄子。

想要做出好吃的蒜茄子,有幾個方面要注意,首先就是如何選茄子,茄子盡量選擇小一點的、而且表面光滑黑亮的茄子,這樣的茄子醃完才好吃;其次,除了放蒜末以外還要加點辣椒、香菜、味精才夠味,吃起來才比較香;再次,茄子一定要蒸熟,只要蒸軟就可以了,不要蒸的時間太長,時間長外皮就會破,影響口感哦;最后鹽適量放,千萬不能放太多,吃鹽多了對身體不好,一次不要醃太多,再說時間長了會有亞硝酸鹽的,大家記住要點沒?我們現在來看看具體做法吧!

醃蒜茄子
食材:小茄子10根、蒜2頭、紅尖椒半根-1根、香菜3顆、鹽適量、味精少許
製作方法:
1、茄子切掉蒂,清洗乾淨,不用去皮,皮有營養還好吃,放在鍋中,鍋底加適量的水,大火燒開轉中火,大概蒸十多分鐘,茄子蒸軟就可以了,具體時間要看茄子的大小,小茄子用的時間會短一些,蒸熟後晾涼

2、晾茄子的時候就可以準備蒜末了,我用了大概2頭蒜,把蒜切成細細的蒜末,把紅尖椒切成末,香菜也切成末

3、加適量鹽,鹽不要一次放太多,因為,每層茄子上還要撒些鹽

4、再加少許味精,如果不喜歡味精,不放也可以

4、把晾涼的茄子,從中間掰開,底部不要掰斷,這樣可以把蒜末均勻的放在茄子上,讓後把茄子擺在容器中

5、每放完一層茄子,稍微再撒一層鹽,再放第二層茄子,如果蒜末中的鹽比較多了,就不用再撒鹽,全部擺好,密封,第二天就可以吃了

小貼士:如果不喜歡蒜味太重可以減掉一頭蒜哦!
一道美味的醃蒜茄子就做好了,怎麼樣?是不是很簡單,大家還有什麼問題嗎?歡迎關注小編,給小編留言一起交流一些美食的經驗,小編每天都會為大家帶來不一樣的美食,不一樣的做法,希望大家能喜歡。

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