最近小編在朋友那裡新學會了一道蘿蔔絲餅的做法，前幾天在家裡第一次嘗試著做了一次，沒想到效果出奇的好，兒子一頓6個不夠吃，就連平時非常挑食的老公吃完還想吃，邊吃邊說真好吃。其實這麼好吃的原因都是因為用蘿蔔絲烙出來的餅，層層酥脆，蘿蔔不僅口感爽脆，而且富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

所以這道蘿蔔絲餅可以說是既營養又美味，適合全家人食用，下面就跟著小編一起學習這道蘿蔔絲餅的做法吧！

配料：
中筋麵粉250克、水140克、玉米油25克、白蘿蔔250克、胡蘿蔔150克、肉泥100克、蔥10克、精鹽5克、生抽10克、十三香5克、麻油5克

烹飪步驟：
1.在麵粉中加入清水揉成光滑的麵糰

2.將麵糰搓長，切成均等的小劑子

3.將每個小劑子搓長，抹玉米油，靜置20分鐘

4.將兩種蘿蔔擦絲，加入食鹽攪拌均勻，靜置10分鐘

5.擠出蘿蔔水

6.在肉泥中加入生抽和十三香，攪拌均勻，分次加入適量蘿蔔水，攪拌上勁

7.加入蘿蔔絲，攪拌均勻

8.加入蔥末，攪拌均勻

9.將麵團擀開

10.用一隻手慢慢抻開，拉長拉薄，抹麻油

11.在一端放上適量餡料

12.從一角捲起成三角形

13.壓上

14.再重複卷

15.最終將餡料全部包裹，按扁

16.鍋裡放適量油，開小火加熱

17.油微熱時，擺入餅，小火煎

18.上色後翻面，兩面都煎金黃，即可出鍋，趁熱享用

貼心小叮嚀：
1..蘿蔔水不要倒掉，可以取適量加入肉餡；
2.由於蘿蔔事先用鹽腌過，又加了蘿蔔水，肉餡裡不用再加鹽，只須加少許生抽；
3.麵皮儘量拉薄，包好壓扁，更容易熟；
4.全程開小火煎；

5.蘿蔔用開水焯過是為了去除蘿蔔的異味；煸炒餡料吃起來更香；
6.麵糰要經過兩次餳發，第一次直接餳上二十分鐘；第二次餳發時泡在油中是為了讓餅子更酥脆；
7.在包入餡料時，要注意手法，即要將餡料完全包裹住，邊包邊多扯麵皮，讓麵皮越來越薄，這樣包出來的外殼的層數就會越多。