小編是非常喜歡吃中餐的，對西餐一點都不感冒，平時也愛在家裡研究一些中餐美食的做法，這是一個很享受的過程，自己做出的美食家裡人吃的津津有味，也是很有成就感的哦，其實做菜並不難，只需用點心思，花不了多少時間就能做出一道美味的美食了，下面教大家兩道家常菜，看一遍就能學會了。

紅燜牛腩
材料：牛腩500克、麵豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

做法：
1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。
2.生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下麵豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕澱粉打芡裝盤即可。

西湖醋魚
材料：活草魚1條、紹酒25克、薑末1.5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、濕澱粉50克、麻油少許。

做法：
1.將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨。將魚背朝外，放在砧板上，一手按住魚頭，一手持刀，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜下，同時將魚頭對劈開，使之成為脫骨相連的兩爿，斬去魚齒。

2.鍋內放清水1000克，旺火燒沸，將魚攤開，背面朝下放入，再燒開，即將鍋端上小火煮約3分鐘，至魚的劃水鰭豎起、眼珠突出，即用漏勺撈出，瀝幹湯水，魚皮朝上，平攤在盆裡。

3.另用淨鍋上火，放入汆魚的原湯250克，加紹酒、醬油、白糖、薑末燒開，加醋，用濕澱粉著膩，攪成濃汁，淋上麻油，澆在魚身上即成。

這些都是很常吃的家常菜，小編媳婦超愛吃的，下館子也是必點的，大家可以學起來，想吃就自己做，不要天天下館子或是叫外賣，吃多了對身體不好，還是自己做的吃的放心，上面已經把詳細做法介紹給大家，喜歡的朋友就試試看，好吃的根本停不下來！