羊肉最好吃的做法，不用加一滴油，越燜越香，做法簡單，上桌就分了個精光，鮮到流口水。

燉羊肉時, 萬萬不可直接下鍋燉, 多加這關鍵1步, 軟爛鮮香去腥味
食材：羊排、白蘿蔔、蔥薑、泡椒、料酒、生抽、食用鹽

做法：

1.首先把羊排剁成塊，鍋中加入適量清水，把剁好的羊排冷水下鍋，加入適量料酒燒開鍋焯水（加料酒焯水能更好的去腥味，使羊肉更軟爛，這一步很關鍵不能少，）煮出血末，撈出控干水分，鍋中水倒掉不要

2.把白蘿蔔去皮切成滾到塊，姜切片，大蔥和泡椒切段（泡椒也具有去腥味的作用）接著把剛才的鍋清洗乾淨，加入適量清水（盡量多加點水，因為燉的時間過長），下入蔥薑和泡椒燒開鍋後，放入羊肉塊和白蘿蔔塊，轉中小火煮90分鐘左右

3.時間快到的時候，加入鹽和生抽各少許，煮至羊肉軟爛，湯汁入味關火盛到大碗裡，加入些香菜末即可食用了。
如果覺得膳味還很大，各種大料也能去羶味，不過放多了會掩蓋了羊肉的鮮味，建議少放料為好，加了泡椒和料酒去腥效果也不錯哦，也可以根據自己口味來添加調料。

天氣冷了煮上一鍋熱氣騰騰的白蘿蔔燉羊肉，喝著羊湯吃著美味的羊肉，非常滋補，真是太享受不過了。學會本道菜譜後，有時間了可以做給家人食用，此菜適宜大部分人群。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，配上白蘿蔔促進消化，這兩種食材太搭配了。

【醬油燜羊排】

製作配料：羊排500克醬汁：生抽半碗老抽2勺鹽1勺白糖1勺料酒1勺花椒適量桂皮適量香葉1個大蒜3個生薑3片蔥結1個

製作方法：

1、羊排清洗乾淨，冷水浸泡10來分鐘，鍋內加入足夠多的清水，冷水下鍋，倒入適量料酒、2片生薑，焯去血水；
2、撈出再次反復清洗乾淨備用；
3、準備所需的調料；

4、生抽半碗老抽2勺鹽1勺白糖1勺料酒1勺調成醬汁；
5、燉鍋內加入剛剛能沒過羊肉的清水，放入所有調料；
6、最後倒入醬汁，大火燒開轉文火燉煮；
7、筷子能戳動羊肉的時候，改大火收汁；
8、這肉就要大口吃，這樣做沒有羶味，很入味兒；