立秋了，該是養生的最好季節，養生最好的不是大魚大肉，而是頓頓都吃不膩的素菜，由於現代人們生活水平的提高，很多的肉食類食品健康也是大不如從前，營養也是大打折扣，所以吃肉不如吃素，今天就分享5道素菜的吃法，每次上桌必肉搶手，有的素菜必肉還要貴，但是營養價值比肉高，價格再貴也要吃，素菜還有一個特點，就是快手，幾分鐘就可以上桌，喜歡的一定不用錯過！
【蒜末炒蘆筍】
製作配料：蘆筍1小把 鹽半勺 大蒜2個

製作方法：
1、蘆筍洗凈切段，開水焯水10幾秒；
2、鍋內放入適量植物油燒熱，放入蘆筍翻炒均勻；放入生抽、大蒜末、鹽翻炒均勻即可；

【胡瓜炒豆乾】
製作配料：胡瓜1根 豆乾幾個 大蒜2個 生抽2勺 鹽半勺 小蔥適量
 
製作方法：
1、胡瓜去皮切成絲，鍋內放適量的植物油，放入大蒜炒香，放入胡瓜翻炒均勻；
2、加入鹽、生抽翻炒，加入豆乾翻炒均勻；
3、最後放入適量的小蔥翻炒均勻即可；
 【荷蘭豆炒木耳】
製作配料：荷蘭豆300克 木耳50克 大蒜2個 鹽1勺
 製作方法：
1、荷蘭豆去筋去蒂，清水沖洗乾淨；開水焯水幾十秒；
2、木耳泡軟洗凈；鍋內放適量植物油，放入蒜米、木耳翻炒1分鐘；
3、倒入荷蘭豆翻炒均勻，放入鹽翻炒均勻即可出鍋；

【椒鹽蘑菇】
製作配料：蘑菇1把 雞蛋2個 麵粉100克 鹽1小勺 胡椒粉1小勺

製作方法：
1、蘑菇洗凈瀝干水分備用；
2、麵粉加入適量的清水拌至無乾粉狀態，加入2個雞蛋、鹽、胡椒粉攪打均勻；最後成濃稠的糊狀；
3、蘑菇放入油鍋里炸至金黃色，復炸一次可以更加酥脆！出鍋加番茄醬或是椒鹽吃最好了！

【紅椒炒豆角絲】
製作配料：豆角1把 紅椒1個 大蒜2個

製作方法：
1、豆角洗凈切成絲，開水焯下水；紅椒洗凈切成絲；大蒜切成末；
2、鍋內放入適量的植物油，放入紅椒絲、豆角絲翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻即可；