麵條是生活中最常見的食物啦
往往在想吃什麼的時候
第一想起的就是吃麵
簡單方便又有營養的麵食

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
一樣是煮麵條
怎麼別人煮的就那麼好吃呢
而自己煮的卻都坨了呢

煮麵必知的小技巧

1、待鍋中的水熱冒氣泡，此時將麵下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。
2、這時，往鍋裡加一小碗冷水，麵湯馬上就能變清亮。將煮好的麵條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持麵條的韌性。煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3、想要麵條味道更鮮，不如在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通掛麵來說，加醋後，麵條更白淨，顏值更高哦！
4、適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。

麵條做法五花八門

下面來Get幾道麵條的素味做法
1 麻油陽春麵

材 料：麵條，小青菜，生抽，麻油
步 驟：
1、燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。
2、下麵條，經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至麵條軟熟。
3、大碗裡放生抽和麻油，沖入沸水。（不是煮麵的水）
4、放入麵條和小青菜 即可。

2 蕃茄素蠔油烏冬麵

材 料：烏冬麵一袋，西紅柿一個，油菜葉少許，胡蘿蔔絲少許，黃瓜絲少許，素蠔油3勺，鹽少許
步 驟：
1、西紅柿去皮之後切成小塊，胡蘿蔔和黃瓜切成細絲。
2、鍋中水燒沸之後，下如烏冬麵煮兩分鐘後撈出備用。
3、熱油，下入西紅柿，翻炒到軟爛，出汁。
4、下入胡蘿蔔絲和黃瓜絲。
5、再下入洗淨的油菜葉。
6、倒入煮好的烏冬麵，加入少量的水煮開。
7、最後加入素蠔油和少許的鹽即可。

3 樸素的混湯麵

材 料：鮮麵條一人份，白菜四片，胡蘿蔔一段，新鮮香菇四朵，鹽、生抽適量
步 驟：
1、白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢。
3、再下胡蘿蔔絲和白菜炒勻。
4、倒入一大碗水，水燒開後轉中火。
5、下入麵條、鹽、生抽煮至麵條熟了即可。

4 小蕃茄秋葵蕎麥麵

材 料：蕎麥麵適量，小蕃茄150g，秋葵16根，裙帶菜少許，生抽2大勺，橄欖油、鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、秋葵上撒細鹽，滾一滾，把細毛搓掉。
2、洗淨後的秋葵放入滾水裡燙30秒即撈起，浸泡冰水中冷卻。
3、小蕃茄和秋葵改刀。
4、碗裡適量溫水融化鹽和蔬果粉，加入生抽、橄欖油拌勻。
5、然後把切好的小蕃茄和秋葵都放進去入味。
6、鍋裡加水和鹽，滴幾滴油。放入蕎麥麵和裙帶菜煮4分鐘。
7、麵煮好了撈出，裝盤，淋上醬汁

5 熱乾麵

材 料：鹼麵，花生芝麻混合醬，香油，生抽，胡椒粉，辣椒油，陳醋，食用鹽，食用油
步 驟：
1、鍋裡放水，加入少量食用鹽，食用油，燒開水後下入乾麵條，煮至5成熟撈起，瀝乾沖涼水，撒點油拌勻。
2、放著第二天吃的話，第一次撈好的麵可以多晾一會，稍稍去除一些麵條裡的水份。
3、花生芝麻醬裡面倒入香油，適量鹽，攪拌至融合順滑。
4、水燒開，把熱乾麵放水裡燙一燙，瀝水後放碗裡。
5、一次加入生抽，胡椒粉，辣椒油，陳醋，調好的芝麻醬。
6、攪拌均勻後，就可以吃啦。

6 香菜油麵

材 料：掛麵200g，生薑適量，香菜10g（或九層塔），醬油、素蠔油、植物油、鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、生薑切絲，香菜切段。
2、熱鍋燒油，下入生薑炒香。
3、麵條煮熟過遍涼水。
4、在碗裡兌一點醬油、素蠔油以及剛炒過的生薑，撈出麵條拌勻。
5、再撒點香菜點綴。

7 黑胡椒醬涼拌麵

材 料：掛麵一把，黃瓜一條，黑胡椒醬適量
步 驟：
1、鍋中水煮開後，下入麵條。
2、煮麵條時，將小黃瓜洗淨切片。
3、麵條煮好後撈出，過兩遍涼水，根根爽利。
4、麵條瀝乾水，撈入碗中，舀上適量黑胡椒醬，放上黃瓜片，開吃。

8 蕎麥涼麵

材 料：麵粉300g，蕎麥麵300g，鹽少許，生抽4勺，花椒數粒，芝麻醬2勺，鹹菜1把，薑1小塊，食用油適量，黃瓜1根
步 驟：
1、麵粉和蕎麥麵按1:1準備好，加少許鹽。
2、加涼水和成硬麵，餳30分鐘。（有時間多餳回）
3、用壓麵機壓成麵條。
4、芝麻醬調入適量涼開水和勻，薑切碎末後用石臼搗爛後加少許涼開水調勻。
5、鹹菜剁成碎末，黃瓜切細絲。
6、炸花椒油：小碗中倒入生抽，油鍋燒熱後倒適量油放入花椒炸到冒煙倒入成生抽的碗中。
7、將蕎麥麵煮熟後用涼開水過涼，分別放入各種小料即可。
願美好的一天裡
都能吃上一碗香噴噴的麵條