豆腐作為家庭餐桌上的一種常見食材，營養豐富，能清熱潤燥，補血養顏，富含豐富的鈣、鐵、鋅等多種營養元素。強壯骨骼，補腦健腦。豆腐這個食材雖然普通，但是營養價值不遜色於任何蔬菜，因此深受大眾的喜愛。
秋天到了，家常做豆腐往往都是白菜燉豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐，相信這些豆腐菜式大家早就已經吃膩了。今天小編教大家一個豆腐的新做法，只要1塊豆腐，4個雞蛋，不管是自家享用還是招待親朋好友，都是一道十分美味的菜品，比虎皮豆腐還好吃，高端大氣上檔次！下面小編就來把製作方法分享給大家。

豆腐丸子

配料：
豆腐1塊、雞蛋1個、麵粉30克、玉米澱粉30克、花生油適量、精鹽5克、白糖2克、十三香10克、胡椒粉1克、花椒粉2克、薑末適量
烹飪步驟：
1.把豆腐瀝淨水分

2.將其按碎，打入一個雞蛋

3.加鹽、白糖、十三香、胡椒粉、花椒粉調味

4.將其拌勻

5.加入麵粉30克和玉米澱粉30克

6.然後向和麵一樣反复搋餡，把豆腐餡料搋的比較發粘才好，放入薑末拌勻

7.用手擠出丸子，再用湯匙把丸子取出

8.放入6成熱油中炸製，炸製丸子定型就可以撈出

9.提高油溫7成熱，放入丸子二次復炸至均勻上色

10.撈出瀝淨油脂，裝盤，即可上桌品味

烹飪小貼士：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2、豆腐可以改善人體脂肪結構；預防和抵制癌症；更年期疾病；骨質疏鬆症；
3、豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
4、豆腐可以預防和抵制老化和癡呆；豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；糖尿病；抵制傷風和流行性感冒。

來看看還可以怎麼料理吧！