白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

白蘿蔔最好吃的時候水分充足，去雙扣價格也非常的實惠，幾塊錢就能買到一大根，做法也是非常的多樣，煲湯，清炒，包餃子等等，都非常的美味。天冷了，白蘿蔔最好這樣吃，不燉不打湯，簡單一做，上桌就被搶光。

首先將白蘿蔔洗一下，然後把外皮輕輕的刮掉，只刮掉最外邊的一層。然後把白蘿蔔的兩頭給去掉。把中間的蘿蔔肉切開，分成三段。分好之後呢，把蘿蔔全部切成小細絲備用，蘿蔔絲要越細越好。然後把它放在容器裡面醃一下，放點鹽，白醋醋要多放一點，因為越酸味道越好，之後呢就用手抓勻。然後醃制十分鐘左右，這個過程之間把配料給接一下。

準備幾段紅辣椒從中間劈開。去籽備用，切成小細絲。這個時候呢，也要準備一些蒜苗，因為脆蘿蔔的話和蒜苗搭配在一起味道更好，蘿蔔醃好之後呢，把它擰乾，剔除水分放在一邊。然後用筷子把擰乾的蘿蔔先攪拌松，等下炒的時候就不會那麼緊粘在一起。然後求鍋熱油，先把辣椒放進去炒香。然後將蘿蔔倒進去，一起翻炒，放點鹽白砂糖等等繼續翻炒。

最後倒入蒜苗，這個期間呢最好用大火，因為這樣炒出來的蘿蔔絲酸爽脆口翻炒均勻之後就可以出鍋了。簡單的脆蘿蔔就做好了，嘗一口脆爽可口，每次做這道菜，我老公都能多吃兩碗飯。

白蘿蔔吃起來味道有點辣辣的，並且怪怪的很多有潔癖的人都不喜歡吃這個東西，但是呢，白蘿蔔的營養價值非常的高。除了脂肪含量低之外，白蘿蔔富含芥子油，這個東西能夠促進腸胃蠕動。天氣冷了，就更離不開它了，因為天一冷，人們的活動量減少，多吃蘿蔔呢，就可以促進身體的新陳代謝，能夠分解食物中的澱粉，我們就不那麼容易發胖了！

天冷了，就適合吃白蘿蔔，小編教你的這個方法是最好吃的，不用對也不用打它，簡簡單單一做，上桌就能被搶光。如果你吃蘿蔔餃子吃膩了的話，乾脆就試試這個酸蘿蔔的做法吧。