花椰菜是一種很常見的青菜，我們每天都會吃到青菜，花椰菜營養豐富，尤其是鈣和鐵含量非常高，而且顏值也很高，味道也非常不錯，所以打人小孩都非常喜歡吃，花椰菜的做法也多種多樣，可以清炒也可以涼拌，推薦大家清炒花椰菜，這樣能最大程度的保留它的營養。今天小編就給大家講講如何做好一道清炒花椰菜，花椰菜不僅要焯水，還要多加“這一步”，炒出來又脆又嫩口感好。

首先我們把買回來的花椰菜清洗乾淨，然後掰成小株，接著用淡鹽水浸泡5分鐘，這一步加上去會讓花椰菜的顏色更好看，口感也更加脆嫩，用淡鹽水泡過的花椰菜顏色比沒浸泡過的會好看很多。
接下來就是焯水了，先把浸泡過的花椰菜瀝乾水分，等鍋裡的水燒開後，直接把花椰菜放入熱水中焯水，在這裡要注意，焯水的時間一定要短，這樣能很好的減少營養的損耗，也能避免花椰菜燙軟，影響口感。焯水能很好的保持蔬菜的顏色，也能去除蔬菜裡的異味和農藥殘留，這裡焯水只要2分鐘即可。

經過以上兩步的處理，花椰菜就不會有苦澀的口感了，還能保持翠綠的顏色，焯水完了之後瀝乾水分就可以開始烹飪了，用來清炒是最合適的，這樣炒出來的花椰菜看起來翠綠，讓人看上去就很有食慾。

花椰菜營養價值豐富，被譽為“蔬菜之王”，含有非常豐富的蛋白質，非常容易被消化，花椰菜里面還具有非常強的抗癌活性酶，能預防多種疾病還有癌變的發生，長期食用還可以減少乳腺癌的發生，對人體有非常多的好處。花椰菜的處理方法你學會了嗎？你平時是怎麼處理花椰菜的呢？