雞膀是連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多，但不膩人。雞翅的營養價值也很高，絲毫不輸於雞的其它部位。

1、看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
2、翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

五彩時蔬釀雞翅
主料：雞中翅若干
配料：土豆1個
胡蘿蔔1個，
青椒紅椒各1個，
鹽少量
耗油1勺
生抽2勺
黑胡椒少量
製作方法：
1.利用廚房剪刀剪斷雞翅的兩頭骨頭連接，再轉動骨頭，不斷拉動，至骨頭完全取出。

2. 雞翅擦乾水份後加入醃料。

3. 拌均勻後蓋好入冰箱冷藏2小時以上。

4. 土豆、胡蘿蔔去皮後切絲，青椒和紅椒去籽切成細絲狀。

5. 將醃好的雞翅表面擦乾；將蔬菜絲釀進雞翅裡面。

6. 處理好的雞翅排入墊了錫紙的烤盤。

7. 烤箱提前200度預熱，預熱完成提示音響後烤盤放入中層。

8. 烘烤15分鐘左右即可。