每當天氣一涼的時候，路邊的小舖總能升起騰騰的熱氣，湊近一聞非常的香甜，它就是烤紅薯了。而今天我們也用紅薯作為烹飪的原材料，我們不烤紅薯。紅薯別烤著吃了，這麼吃不用麵粉，比饅頭香軟5倍，2碗吃不夠。紅薯的香甜是自然的，紅薯的軟糯是獨一無二的，今天我們用這種好吃又營養的食材，做一道十分有新意的紅薯丸子。紅薯煮熟後搗爛，搭配糯米粉搓成1個1個的丸子，經過油炸之後不僅外皮酥脆金黃，內瓤更是香甜軟糯，這麼做全家老小都愛吃，比饅頭香軟5倍，2盤都不夠吃！您也試試紅薯的新吃法吧！

紅薯丸子

配料：

紅薯一個、糯米粉適量、葵花油適量、白糖適量

烹飪步驟：

1.紅薯一個，洗乾淨，要買放一段時間的紅薯，澱粉含量大，太新鮮的水分大

2.削皮後，切一厘米厚的片

3.鍋中加水，放在蒸屜上，大火蒸熟

4.筷子輕鬆扎透就熟了

5.取出倒入盆中，用勺碾碎，搗成紅薯泥，不能有小塊，這樣影響成型容易散

6.不燙手了，一點點加糯米粉，像揉麵團一樣，直到不沾手為止。加糯米粉一為了定型二口感脆

7.捏適合大小揉成紅薯球，全部完成再放油炸，熟練的可以邊捏邊炸

8.油熱，中小火炸，我的油放少了，應該沒過丸子。開始不要動他，等定型一下用勺稍微襯一下，別糊了。

9.全部放入，中小火

10.直到變得金黃色，關火瀝油撈出，裝盤撒白糖，也可以先加在紅薯泥裡面

11.外脆里嫩，糖加油最易發胖，不要多吃

烹飪小貼士：
1、紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
2、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘的作用。
3、吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。