這款紅薯糯米餅不需要添加任何水分，只用了紅薯加糯米粉混合揉成團，煎至兩面金黃即可。趁熱來一個，紅薯味道醇厚，口感軟糯香甜，這是我小時候最喜愛的味道。廚師長教做紅薯糯米餅，不用一滴水，不發麵，詳細講解超簡單。

準備一根紅薯約500克，200克糯米粉。

糯米粉中加20克白糖，糖的量可以根據個人口味決定，用稍燙的溫水160毫升，揉成柔軟的麵團。

紅薯洗淨去皮，切2-3毫米薄片。

取一塊糯米，團圓按扁，然後用2片紅薯片把糯米團夾住按扁。

準備2顆雞蛋，打入盤中，攪散備用。

然後沾蛋液再裹澱粉，再沾蛋液，最後裹上麵包糠。

油溫微熱下入紅薯餅，炸至微微飄起，反復翻面。一定全程小火慢炸，大約炸4-5分鐘。

紅薯夾心糯米餅就做好了，外酥裡糯，香甜酥脆。

做法也非常簡單，喜歡的趕緊試試吧。