魚肉優質的營養構成和軟嫩易嚼的口感，是非常適合小寶寶添加的肉類。不過日常我們所能接觸到的魚肉，大多都有刺。經常給娃兒買三文魚、鱈魚這類高價魚肉又不現實，所以如何將尋常魚肉做得既好吃，又安全，自然是大家所關心的。

蒸魚丸

食材

草魚250g
蛋清1個
胡蘿蔔半根
小蔥1根
生薑1片
玉米澱粉10g
鹽2g
清水20g
工具：蒸鍋
熟練耗時：45mins
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

生薑切末。

用20g清水浸泡約15分鐘。

草魚取刺少肉嫩的魚腹部位，用刀鋒來回刮出魚蓉。

把刮出的魚蓉再仔細摸一遍，有小刺的話也要挑出來。

小蔥切花。

胡蘿蔔切成小片。

把蔥花倒入魚蓉裡。

再加入濾出的生薑水，幫助去腥。

加一個蛋清，可以讓口感變得更為順滑，蒸後魚肉才不會乾柴。

加入玉米澱粉和鹽。
順一個方向攪拌至上勁，讓魚肉充分吸收水分，變得飽滿有張力。

手沾一點清水後，取小份魚肉團圓。

依次做好魚丸子，碼在胡蘿蔔片上。

冷水上鍋，水開後中火蒸約15分鐘。

配上主食，就可以準備好小朋友的豐盛一餐。

這樣會做了嗎？還不會就在看一次影片吧！