泡芙，是一種源自意大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我們選用的是夾卡仕達醬。

用料 卡仕達醬餡：蛋黃2個 卡仕達醬餡：砂糖30克 卡仕達醬餡：牛奶250克 卡仕達醬餡：低粉30克 泡芙餅體：水90克 泡芙餅體：黃油55克 泡芙餅體：低筋麵粉50克 泡芙餅體：雞蛋2只 泡芙餅體：高筋麵粉20克
做法步驟

1、準備所需材料

2、製作卡仕達醬餡：先將蛋黃加糖打散

3、再分次加入牛奶拌勻

4、然後再篩入麵粉，拌勻

5、將麵糊加熱後，不停的攪拌至粘稠後離水，放涼

6、製作泡芙餅體：黃油切成小塊，加入水，中火加熱煮開

7、離火，再加入麵粉，拌勻成糊狀

8、將麵糊放涼至60度，分三次加入全蛋液

9、裝入裱花袋擠到烤盤上

10、烤箱200℃預熱3分鐘，烘烤20分鐘後，轉180度，再烤5分鐘至金黃色便可

11、泡芙放涼後擠入卡仕達醬餡料

小貼士 1、烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利於膨脹。2、烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。

也可以試試可愛的櫻花泡芙喔！