美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

金針菇炒蛋

做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗淨，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

金針菇也可以參考以下作法喔！

蠔油雙菇

做法：
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收乾，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多醣等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心髒病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

番茄炒西葫蘆

做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
響油白菜

做法：
1、白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。

金蒜小油菜

主料：油菜500克
輔料：香​​菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小​​鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火