食材準備：小麥麵粉、鮮肉餡、胡蘿蔔、醬油、油、胡椒粉、花椒、老湯、海米、紫菜、香菜、蔥薑水
鮮肉餛鈍製作步驟：

1.起鍋熱油，放入花椒炸香，撈出花椒倒入醬油後倒在鮮肉餡裡，加少許胡椒粉，鹽，蔥薑水朝一個方向攪上勁醃一會。
2.胡蘿蔔插成小細絲或是末加入肉餡中攪勻。
3.將凍過的老湯塊加清水化開

4.麵粉加涼水揉成光滑的麵團，醒二十分鐘後揉光滑。

5.擀成一張長方形的薄片。

6.切成小塊。

7.包入餡料成餛飩生胚

8.將老湯少放些鹽煮開，下入餛飩煮熟。

9.紫菜用水泡開，放到湯裡，出鍋後可撒上海米和香菜。
小貼士：
朝一個方向把蔥薑水攪入肉餡裡，這樣出來的餛飩餡會有灌湯的感覺，不會太乾。

除了煮湯還可以用煎的喔！