素食也美味。南瓜補中益氣，消炎止痛，解暑殺蟲化痰，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳，還有防癌之作用。

用料 南瓜半個 香蔥30克 醬油1勺 鹽適量
做法步驟
 

1、南瓜去皮去瓤洗乾淨。

2、切成片。

3、香蔥要多一點，切碎備用。

4、鍋燒油下一小部分香蔥爆出香味兒。

5、下南瓜片翻炒。

6、倒入一小勺醬油，我用的六月鮮醬油顏色比較淺，也可以放生抽。不要用顏色深的醬油哦。

7、翻炒至南瓜變軟調入一定點鹽，把剩下的香蔥碎放進去翻炒出鍋。

8、沒有過多的調料，保持南瓜的原味。

小秘訣：醬油可以用生抽，起到提鮮的作用，而不是讓它加重菜的顏色。

也可以參考下列的做法，也很好吃喔！