蒜蓉粉絲大帶子，是各大燒烤店最為常見的一款美食，粉絲柔軟且吸滿湯汁，蒜蓉香氣十足鮮鹹有味，真的是很美味，可以說是我們每次擼串的必點菜品了，一人一個大帶子，那感覺真的是特別爽。不過經常在外面吃的話實在是消費不起，於是就學會了這款菜品的居家做法，下面就分享給同樣喜好這一口的朋友們。

【準備食材】
大帶子3個、大蒜2頭、洋蔥1/4個、蔥、姜、紅辣椒適量、粉絲適量、油適量（需要比較多）、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、砂糖20g、食用鹽適量

【製作步驟】
1、處理大帶子：新鮮的大帶子買回家浸泡在鹽水中吐沙，然後用刷子刷去表面的泥。然後就是取出大帶子的肉，帶子內部的肉會緊緊吸住兩片貝殼，很難撬開，先用長一點的刀割斷一邊，然後將貝殼撬開，割下另一邊，清洗乾淨，挖掉黑色的部分不要，剩下的部分切成小塊。

2、處理粉絲：提前準備溫水用以浸泡粉絲，粉絲可以稍微的泡爛一些。

3、蒸製：如果是烤箱的話就調至蒸的模式預熱，將泡軟的粉絲放到帶子肉上，放入烤箱，蒸10分鐘左右。如果是蒸鍋的話，水開後放入，蒸7-8分鐘就差不多了。

4、調醬汁：用蒜壓將大蒜按成蒜蓉，將洋蔥、姜、辣椒切成細末，比例大概是3：1：1，攪拌均勻。小鍋中燒熱油，倒入蔥薑蒜末，中小火炒至變軟，倒入調味料，攪拌均勻，煮開後，淋至粉絲大帶子肉上。

到這裡這道經典的蒜蓉粉絲大帶子就已經是大功告成了，整體就只要三步就能完成，味道也是絲毫不輸燒烤店的，蒜蓉香氣和鮮嫩的帶子肉彼此搭配互補，味道超棒。