馬鈴薯絲是每家每戶都愛吃的家常菜，不僅製作簡單，而且清淡美味，適合每個年齡段的朋友食用。馬鈴薯價格常年都很便宜，這個季節東北吃的馬鈴薯基本都是新馬鈴薯，而且不是本地的馬鈴薯，也不是那種特別面的馬鈴薯，所以非常適合清炒馬鈴薯絲，夏天沒胃口的時候，總會想起這盤馬鈴薯絲，清脆爽口，怎麼吃都不夠

炒馬鈴薯絲的做法也很多，可以直接炒馬鈴薯絲，也可以加一些配菜，樹椒馬鈴薯絲、尖椒馬鈴薯絲、西紅柿炒馬鈴薯絲、涼拌馬鈴薯絲等等做法，我今天分享給大家的就是尖椒炒馬鈴薯絲，微辣口感，特別好吃，每次豆腐會炒一大盤，上桌就被搶個精光，做少了都不夠吃。

尖椒炒馬鈴薯絲
食材：馬鈴薯2個、尖椒半根、紅椒半根、蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、蠔油2勺（紅椒主要是裝飾作用，家裡沒有也可以不放）

製作方法:
1.切好土切豆絲，這個活要刀工好的朋友才能做好，我的刀工極差，所以每次都藉助工具來搓出馬鈴薯絲

2.尖椒和紅椒切絲，這兩種辣椒都是微辣，加了紅色的辣椒，可以讓這道菜更加漂亮，順便把蒜切成末

3.鍋中油熱後，加蒜末炒出香味，加入馬鈴薯絲，馬鈴薯絲一定要多用清水沖洗幾遍，把裡面的澱粉清洗乾淨

4.大火將馬鈴薯絲炒至九分熟，加入尖椒絲和紅椒絲，快速翻炒均勻，大火炒的馬鈴薯絲才更香

5.加入蠔油和鹽，快速翻炒均勻，我做菜喜歡放點蠔油，可以提鮮，不喜歡蠔油也可以不加

6.翻炒均勻即可出鍋，喜歡放雞精或者味精，可以加點哦，我家菜很少放，如果放味精也是自己製作的哦

小貼士：想要炒出清脆的馬鈴薯絲，一定要做到以下幾點，先要選擇表面盡量光滑的馬鈴薯，馬鈴薯絲切好後，多用清水換幾次水，把表面的澱粉清洗乾淨，炒的時候要大火炒，時間不要炒太長，這樣炒的馬鈴薯絲才清脆美味哦！

一道美味的尖椒炒馬鈴薯絲就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。