在我的眼中，南瓜餅真的是色香味俱全的一道地道中式甜品，特別是椰香味的那一款，那口味更是讓人無法抗拒。更重要的是，這樣的一款極品中式甜點，製作流程還非常的簡單，完全沒有西式甜點那般繁雜，只要是按照步驟認真做，相信大家都是可以很好的將其完整的做出來。

準備食材：
南瓜15​​0克、糯米粉145克、紅糖35克、椰蓉20克、麵包糠適量、食用油

製作流程：
1、將南瓜全部去皮洗淨而後切成片，上鍋蒸熟後用容器收納，之後在用器具將其全部搗碎成泥狀。
2、將糯米粉準備好，添加到南瓜泥當中，相互揉捏製作成一個光滑的麵團，然後將和好的麵團分成5等份備用。

3、另準備一個碟子將白糖和椰蓉相互混合，留待後面使用。
4、分好的麵團用手揉搓成一個個光滑的小麵團，然後用手依次壓成厚度半厘米左右的麵餅，向其中放入適量餡料捏緊面皮交和處，揉成圓再稍稍壓扁，大概保持成厚度為一厘米的麵餅即可，隨後再放入步驟三準備的碟子中均勻的在外層黏上麵包糠。

5、鍋中放入適量的食用油（油量可沒過南瓜餅即可）先大火燒熱，油的熱度可以用筷子進行測試，筷子入油之後看到周邊有一個個的小氣泡冒出說明油溫就可以啦。然後調到小火放入南瓜餅慢慢的煎炸，炸製一面變為金黃後翻身炸另外的一面，一般炸個6到7分鐘就差不多了（具體時間可根據南瓜餅厚度和火候酌情處理）

南瓜餅這樣做出來真的超級好吃，糯糯的特別Q彈。紅糖味也是超級濃郁，保管這是吃上一次就會讓人喜愛的味道。