黑枸杞是一種營養價值十分高的食物，含有豐富的花青素，具有延緩衰老、美容養顏、強身健體的神奇功效，所以說是很多養生愛好者的最愛，並且黑枸杞在泡水的時候甚至會出現變色的情況，你知道這是為什麼嗎?並且黑枸杞泡水對於水質也有著十分高的要求，下面就讓三頂養生網帶你一起來看看有關黑枸杞的更多訊息。

黑枸杞用什麼水沖泡最好? 一般來說，北方的水質偏鹼性;而南方的水質偏酸性，所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。但是千萬不能用滾燙的開水沖泡枸杞，溫度過高的話，很容易就會影響活性物質的釋放，就會打不到預期的那種養生保健功效。

黑枸杞泡水為什麼會變色? 黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。因為花青素對於酸鹼性特別敏感，所以顏色變換與水質有著很大的關係。一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。

黑枸杞怎麼泡水最好?

1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4、重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
三頂養生網提示：一般成人一天是3~5g為佳，服用過多的話對於身體也有沒有太大的好處，所以一定要謹慎。