紅豆含有多種維生素、蛋白質以及礦物質等營養素，食療作用佳。

紅豆食療作用超出想象
養心補血
紅豆粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血。

消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。

祛溼清熱
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。

健脾強胃
紅豆，在中藥裡稱作“赤小豆”，有明顯的健脾胃功效，但胃腸較弱的人不宜多食，容易脹氣。