蓮子是生活中的常見食物，這種食物對人體的健康也有非常大的好處，蓮子有一定的藥用價值，還能預防疾病。但是很多人在吃蓮子的時候都不知道蓮子的吃法，容易存在吃法方面的誤解。那麼經常吃蓮子有什麼好處?蓮子去芯好還是不去芯好?
蓮子的功效與作用:

1、防癌抗癌：

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2、滋養補虛、止遺澀精：

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3、降血壓：

從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓;脊髓貓和狗頭交叉迴圈試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。

4、改善肌肉彈性：

蓮子能夠有利於保持肌肉的伸縮性。蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等物質能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。
 

5、清熱降火：

蓮子能夠幫助清熱降火。特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。
蓮子為什麼要去芯，蓮子如何去芯?

1、蓮子有很好的清熱降火功效，尤其適合夏天做消暑菜餚。不過，蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

2、新鮮蓮子怎麼去芯：新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到裡面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。

3、乾的蓮子怎麼去芯：幹蓮子去芯，就沒那麼容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
 

吃蓮子的注意事項:

蓮子是一種珍貴的純天然高階營養保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物鹼有強心作用。食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來。

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。
3、平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
5、鮮蓮子比較難儲存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但儲存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣儲存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。