肝癌是一種發病率高，損害人們生命安康嚴峻的疾病，所以，日常中加強活躍的避免肝癌，能夠削減肝癌的發作。生活中，你平時吃的有些食物可能就是肝癌的催化劑。

一、發黴的食物不能食用：

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

預防真菌汙染食物，應注意：

兩類食物竟是肝癌催化劑：發黴的食物

1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。想要獲取更多相關疾病資訊，可在應用市場搜尋“陽光健康學堂”，進行下載安裝，隨時獲取更多疾病科普知識 !

2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味後不宜食用：

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。