別過了保鮮期還在吃這些東西!小心!病毒找上你!
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通常我們到超市買東西,一般都會儘量避免買臨近保鮮期的食品。但目前,許多大中型超市已開始逐步設立打折促銷臨近保鮮期的食品專區,食品打折促銷確實讓消費者得到了實惠,其價格對消費者還是有吸引力的,但琳琅滿目的快過期食品是否存在健康隱患呢?
食品包裝袋上都會標註保鮮期,相似的概念還有儲存期,保鮮期與儲存期各自代表什麼意思呢?
1.保鮮期
保鮮期是指在包裝袋的標籤上規定的條件下,保持食品質量的期限。在此期限內,食品完全適於銷售和食用,並符合標籤上或產品標準中所規定的質量,超過此期限,雖然在一定時間內食品仍然是可以食用的,但根據《食品衛生法》中規定,禁止銷售超過保鮮期的食品
2.儲存期
儲存期是指在食品標籤上所規定日期的條件下可以食用的最終日期,超過此期限,產品質量可能發生變化,因此食品不再適於銷售
雖然快過期的食品是可以吃的,但要留意的是一些不法商販可能會在保鮮期方面造假。一般來說,在標籤上做假的食品包裝有四種情況
1.謎語型標籤
如一種外觀包裝很好的速凍銀魚,廠名隻標了“**省**市”,根本沒有企業的名稱;一盒包裝精美的雞精,乾脆隻標註“**國家生產”,這種讓人猜不透的含糊不清的廠名、廠址,已成為部分食品標籤的潮流模式
2.戲法型標籤
將大包裝食品化整為零,分解成小包裝,小包裝上乾脆不標明產地、生產日期、保鮮期。一些過期大包裝食品就是這樣經打扮後出籠的,還有的商家把過期食品的包裝拆掉,當做零散食品出售,或者利用鄉鎮的一些個體商店銷往農村
3.彈性型標籤
比如標籤上將保鮮期標為1-3個月,使消費者難以掌握,如若過了一個月後食品變質了,隻好自認倒黴,因為保鮮期可算是1個月;如若過了1個月後商品還在銷售,則似乎也無可指責,因為保鮮期可到3個月
4.隨意型標籤
最為常見的是有些袋裝食品既沒有標註生產日期,也沒有標註保鮮期;也有的是隻註明保鮮期,沒有生產日期,或寫著生產日期見××處,卻不見其蹤影。相當一部分食品的生產期、保鮮期字跡模糊,消費者難以辨認,還有的是標籤連同食品一起被廠家“優惠”出售,商家則隨賣隨貼,標籤上的生產日期實際上已變成了經銷日期
食品在保持期內食用是保證食品安全的重要手段,為了保護消費者能買到新鮮保鮮的食品,政府行政部門對市場上銷售的部分食品規定了保鮮期
1.奶粉
馬口鐵罐裝1年,玻璃瓶裝9個月,塑料袋裝4個月
2.糖果
第一、四季度生產的為3個月,第二、三季度生產的為2個月,梅雨季節生產的為1個月
3.罐頭
魚、肉、禽類罐頭為24個月,蝦、蟹類、果蔬類罐頭(鐵罐裝或玻璃瓶裝)為18個月
4.果汁
玻璃瓶裝果汁汽水、果味汽水、可樂汽水均為3個月,罐裝飲料為半年,玻璃瓶裝果汁和蔬菜汁飲料為半年
5.酒
11-12度優質熟啤酒為4個月,普通的為2個月,葡萄酒和果酒6個月,瓶裝黃酒為3個月
6.餅乾
鍍錫鐵罐裝為3個月,塑料袋裝為2個月
7.巧克力
夾心巧克力為3個月,純巧克力為6個月
一般按照規定的貯存條件儲存的、在保鮮期內的食品是可以食用的,但在購買包裝食品時要注意以下幾點
1.注意外包裝要完整,一些廠家可能會將已過期的食品“翻新”後重新列印保鮮日期,這要求我們提高警惕,如果發現標籤上的日期模糊,最好不要購買。
2.快過期的食品安全指數相對較低,在選購前要考慮自己能否在保鮮期內把食物吃掉,不要貪圖便宜而大量購買
3.開封後的食品要儘快吃,一般來說,開封後食品的環境和儲存條件已經發生變化,不能以保鮮期為限來食用,且長時間放置容易腐敗,建議開封後立即食用。冰箱並不是萬能的,它不能把細菌殺死,只是在低溫的條件下,細菌活動會變得不太活躍,但仍會緩慢繁殖
4.在食用前還要具體看食品的特徵,如色、香、味、形有沒有改變,如有改變,就應該放棄食用