近日網路上流傳一張「紫色」雞腿便當的照片，引起網友熱烈討論，這個顏色奇妙的雞腿，還讓網友們以為是壞掉、發霉。

 
畫面中，雞腿便當裡的其他配菜，顏色看起來都很正常，但是唯獨只有這隻雞腿顏色怪怪的，不是以往常見的焦糖色而是紫色！照片被分享到PTT後，有鄉民開玩笑回應「那隻雞瘀青？」，也有人調侃說「雞腿也會中毒？能幫他解毒嗎？」，還有鄉民表示「這根本就是巫蠱雞」。
 
但是原來其實這隻雞腿是來自桃園一間科技大學的學生餐廳，而且還是大廚特別為學生製作的養生餐，會呈現紫色是因為在雞腿滷製的過程當中，大廚特地加入了可以補血的紅鳳菜和降火的洛神花，所以才會變色，才不是壞掉，相反的營養價值可是非常高呢！但其實這隻紫色雞腿可是深受學生喜愛哦。
 
吃過的學生就表示，「吃起來口感還不錯，那畢竟不是時常吃得到，所以我個人覺得還不錯。」
 
營養師陳美芳也說「看這隻雞腿它整個色澤是OK的，它只是皮，表皮是淡紫色，假設是以壞掉來講，其實它一開始的出來的時候，那個顏色就會真得很不一樣，會比較深褐黑。」
 
這間科技大學除了特製便當外，餐廳內也提供其他多種選擇，讓學生盡可能每天吃到不一樣的菜色，但別出心裁替同學打造養生菜色，沒想到竟然造成意外話題，也讓人學到了雞腿不同以往的滷製方式。
 
說到不同的做菜方式，其實天然染色這項技術很常在饅頭中出現哦！
想做出這樣漂亮的翠綠色饅頭，所運用的是菠菜！將汁液加入麵糰中就可以產生這樣美麗的效果囉！

 
而至於黃色和橙色，可以利用胡蘿蔔或南瓜下去調色！

 
像大廚特製的紫色雞腿，除了可以用紅鳳菜之外，紫薯和狗尾草也是常用的食材哦！

 
這樣大家是不是都學到了呢？如果有讀者嘗試將這些天然染色劑運用在食物中，歡迎與小編分享哦！