在大家普遍的認知裡，飲食類型主要分為兩類，肉食主義者和素食主義者，如今吃葷都用來統稱吃肉，然而事實上這在佛教的認知裡是錯誤的。

另外，「素」和 「齋」又有什麼區別呢？

普陀山小莊導遊就和大家分享了「素、葷、腥、齋」在佛教裡面真正的含義。

「素」所指的是蔬菜、豆製品類，它是希望大家能戒殺，能夠有慈悲心，如同放生一般。

然而如今有許多素食者的心態不正確，「但是，你看我們現在吃素的人，很多人還有分別心、還有挑剔心，更有偏激的人，說你們那個吃的都不叫素啊，我吃的才叫素」。

所以很多人是 「吃素而不吃素」， 「吃素」是希望你們能夠本著清淨心去進食，對他人吃肉嗤之以鼻，根本不是吃素的含義。

「葷」現在被廣泛地指代為肉類，但其實 「葷」它是 「草軍」，也是植物，只不過在早期的時候 「葷」跟古音 「熏」是同音的，像我們廣東裡面的熏菜也是這樣來的。

「熏」指的是氣味熏人的意思。

所以葷指的是 「臭菜」最主要的有五葷，分別是 「韭」、「蔥」、 「蒜」、「薤」和 「興渠」。

前面四樣都很常見，後面那個 「興渠」是在現在的印度那一邊，很少見。

為什麼這五種不能吃，因為吃了以後「生吃生嗔」，就是說你生吃的時候，會增加你的嗔恨心，肝火旺盛，脾氣一點就著。

而熟吃助淫，會讓你多有慾望，所以佛陀明確規定不能吃「葷」。

而且這個 「葷」也有一段典故， 當年佛陀在集會的時候，平時德高望重的長老，集會當天所以弟子都和這位長老保持距離。

佛陀見狀感到納悶，就跑去問弟子原因，弟子們回答說 「不知道這位老師，今天吃了什麼東西，氣味熏人，讓我難以接近」，在追問之下，才得知該名長老吃了葷菜，所以自此佛陀就規定 「不允許吃葷」。

「腥」指的才叫肉，不沾腥也是因此得來。其實佛教並沒有反對吃肉，但是中國的漢傳佛教反對吃肉，這一切是由梁武帝開始的。

梁武帝是中國歷史上有名的受戒皇帝，他曾數次捨身到寺院當中，某天他大發慈悲之心，他認為既然大家都是弟子，就不應該殺生，不要去吃肉了，所以中國漢傳佛教就開始逐漸地不吃腥了。

是，漢地地大物博，你不吃肉，還有別的東西可以吃，但是到緬甸和東南亞就不同的地貌了，所以南傳佛教和藏傳佛教，仍舊吃肉。

不過，他們吃的肉叫 「三淨肉」，即眼不見為淨、耳不聽為淨、非為我所為為淨，不是為我所殺害的。

「齋」並不是菜，人們往往會把 「齋」和 「飯齋」、「吃齋」、「齋飯」給聯繫在一起。

其實齋指的是戒律，即「過午不食」， 「午時」指的是中午的11點到13點之間。

古時候的僧人們托缽乞食，他們會拿著一個缽和一根錫杖，沿途沿門進行乞討。

當到一戶人家門口時，他的錫杖在地上震動一下，因為有鐵環所以會發出 「淅瀝瀝」的聲音，就像門鈴一樣。

過了午時就不吃了，更嚴格的是日中一食，所以延續至今，相沿成習，其實它正確的名字叫做 「持齋」，堅持的 「持」，而到中國就變成了 「吃齋」，又跟素齋掛鉤在一起。

但事實上，「齋」是戒的本體，是戒律的體現。