健康

要知道龍蝦這「幾個部位」不能吃,有毒,對身體危害太大!

一年一度吃龍蝦的時節也快到了,不管是夜市還是自己家裡,估計吃龍蝦的人都特別多。

龍蝦美味可口,大多數人都抵擋不住那味道的誘惑,但是,在外面吃的龍蝦可能不太乾凈,所以,吃龍蝦的時候要注意哪些地方不能吃,吃的不好,就有可能中毒哦!

在說龍蝦哪些地方不能吃之前,我們先了解一下龍蝦生存的環境。

龍蝦的適應能力很強,從調查情況看,無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存,甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對水體溶氧的適應能力很強,在水體缺氧的環境下它不但可以爬上岸來,而且可以藉助水中的飄浮植物或水草將身體側臥於水面,利用身體一側的鰓呼吸以維持生存。

所以,龍蝦在污水裡也可以生存,自然龍蝦就不太乾凈,身體自帶很多的細菌,如果要吃龍蝦,這幾個部位千萬不要吃。

【龍蝦哪些部位不能吃】
1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
3、在搞不清楚小龍蝦乾凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。

蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

【吃龍蝦一定要遵守3原則】
1、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環境中,小龍蝦吸附的能力特彆強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個「囊」,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

2、死掉過久的小龍蝦不要吃
據介紹,小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。
小龍蝦死後,組氨酸會迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟後也很難消除,因此對人體有較大危害。

3、龍蝦一定要清洗乾凈
活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24—36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮裡的髒東西要清除,因為腮毛裡面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

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